一、酸枣酒的民间制作方法
1、原料配方：酸枣原汁100kg、酸枣原酒50kg、蜂蜜9-12kg。
2、酸枣原汁的制备：酸枣破碎时，可加不超过酸枣3倍量的水，然后倒入铝锅或不锈钢锅加热，浸泡12-14小时，过滤后调糖至可溶性固形物25%左右备用。
3、酸枣原酒的制备：酸枣在不锈钢锅内炒至微焦后，用50%的食用酒精浸泡10-15天，酒精与酸枣的用量为3：1。
4、调配：将上述制得的酸枣原汁和原酒，按照重量比2∶1的比例混合，加入总重量为6-8%经煮沸的蜂蜜搅拌，贮存2-3个月即可，如果贮酒中不可自然澄清，可用明胶单宁法澄清，质量标准酒度为18-20度，糖度为12-15%，总酸为0.3-0.4%，相对密度为1.035。
二、酸枣酒的功效和作用
1、预防高血压
平时用酸枣泡酒喝，泡好后带有浓郁的果香，酒精度数并不高，适合很多人饮用，而且饮用这种果酒后，可以吸收丰富的芦丁，能直接作用于人类的血管，能防止血管老化，并增加血管弹性，经常饮用能防止高血压的发生。
2、滋养肌肤
用酸枣泡酒喝，具有养生的功效，这种果酒中含有丰富的维生素C和黄酮类物质，它们都能直接作用于人类的肌肤，有利于减少有毒物质对皮肤细胞的伤害，同时还能抑制色素堆积，能淡化色斑，滋养美白肌肤。
3、预防胆结石
（1）平时坚持用酸枣泡酒喝，还能提高肝胆功能，预防胆结石发生，因为酸枣泡酒中含有的维生素C，可以清除人体内的胆固醇，并降低胆汁酸中胆固醇的含量，从根本减少胆结石的生成。
（2）而那些已经出现胆结石的患者，平时多喝些酸枣酒还能加快结石分解，缓解疾病症状，以及减轻患者的痛苦。
4、缓解失眠
（1）用酸枣泡酒喝，还可以预防缓解失眠，它含有大量的酸枣酮，这是一种能直接作用于人类神经中枢的营养成分，它能提高中枢神经功能，能避免紧张，焦虑和烦闷等不良症状出现。
（2）同时还能缓解人类的心烦失眠和神经衰弱，以及多梦盗汗等许多不良症状。
